Giro di Lombardia, Rotterdam e cassola a colazione: lunedì a CiaoComo di Mattina

Lunedì 12 ottobre, apertura di settimana con doppietta vintage — Raf e Gianluca Grignani, un salto indietro di 32 anni — e tanta carne al fuoco: il bilancio del Giro di Lombardia passato per Como, i preparativi per la trasferta di Marco a Rotterdam, una parentesi dedicata a castagne e funghi di stagione e, nella seconda parte, la Rassegna Selvatica con gli ospiti di Mercato 38, ristorante di Erba.

La giornata mondiale dell'artrite

Fra le ricorrenze della giornata viene segnalata l'attenzione mondiale all'artrite, patologia che — si ricorda in trasmissione — non riguarda solo gli anziani e non sempre si manifesta con un dolore evidente.

Gesti che compiamo senza pensarci, finché qualcosa cambia: le dita diventano rigide, un ginocchio si gonfia, al mattino serve più tempo per cominciare a muoversi. E spesso diamo la colpa all'età o al fatto che abbiamo dormito male.

L'almanacco del giorno

Spazio fisso all'almanacco: si ricorda che mancano 80 giorni alla fine dell'anno, che la Chiesa festeggia oggi Serafino — nome di origine ebraica che significa "angelo risplendente" — e che il 12 ottobre 1946 l'Italia introdusse l'inno di Mameli come inno nazionale provvisorio, poi ufficializzato solo nel 2017. Tra i nati in questo giorno vengono citati Luciano Pavarotti e Luca Carboni. Chiude la rubrica un passaggio curioso sul "bel paese": la necropoli etrusca delle Pianacce, vicino a Sarteano, con la tomba della Quadriga Infernale scoperta nel 2003.

Il Giro di Lombardia, trionfo sotto casa

Si torna sull'evento del weekend, il Giro di Lombardia, con la fan zone allestita in piazza Santa Teresa fra musica e iniziative collaterali.

C'era anche una fan zone in piazza Santa Teresa dove c'era la musica, eventi insomma... bello bello bello, organizzato molto bene, è un evento riuscitissimo.

In studio si ricorda che a vincere è stato un corridore francese, con un italiano arrivato terzo, e si racconta un episodio di cronaca minuta vissuto dal vivo: il passaggio dei ciclisti vicino a una rotonda, a pochi centimetri da un paletto.

Ogni volta che passavano i ciclisti sfioravano un paletto... un atleta, con il pedalino, ha toccato anche il paletto. Andavano giù forse a 80-90 all'ora.

Rotterdam, il compleanno di Nicola e il countdown alla partenza

Si avvicina la trasferta europea: Marco parte per Rotterdam, dove il Como affronterà il Feyenoord, prima di altri due impegni ravvicinati contro Fiorentina e un'altra squadra nel giro di pochi giorni. Il viaggio in aereo con la squadra non è possibile per mancanza di posti, da qui la battuta sul fare da pilota.

Nel mezzo, il racconto — tra ironia e certezza che sia uno scherzo — di una presunta festa in piazza per il compleanno di Nicola, con tanto di vocale a sorpresa recapitato in diretta:

Ho da tirarvi le orecchie perché sabato è stato il compleanno di Nicolino e lui è rimasto molto male perché ha fatto una giornata bellissima... e poi alla sera c'era questa mega festa sorpresa organizzata da Ciao Como Radio con tutti gli speaker, mi pare sui 5.000 persone davanti che ballavano e inneggiavano a lui le sue canzoni, e voi mancavate tutti.

Auguri a parte, la certezza è che Nicola ha compiuto 59 anni nel weekend.

Castagne e funghi, i consigli di stagione

Dopo la pausa musicale si torna sul territorio con un argomento di stagione: le castagne, raccolte — si racconta — direttamente nei boschi nel weekend. Si passa in rassegna qualche uso in cucina, dalle caldarroste al forno a quelle bollite, fino ai dolci: il Montebianco, ricordato come preparato anni fa in trasmissione dall'allora sindaca di Erba Veronica Iroldi, e il castagnaccio toscano. Non manca l'abbinamento classico con un buon vino rosso, lambrusco o vin brulé.

Le castagne si possono fare al forno ma si possono mangiare anche crude... poi puoi fare le torte, la crema di castagne.

Sul vin brulé, la battuta di chiusura è sui possibili effetti del giorno dopo, più che sul gusto.

Rassegna Selvatica: Mercato 38 di Erba tra tradizione e innovazione

Ospiti della puntata Alice e Manuel, titolari di Mercato 38, ristorante di piazza Mercato a Erba, già presenti da diverse edizioni della Rassegna Selvatica promossa sul territorio lariano e brianzolo.

Alice racconta l'impostazione della cucina del locale:

Rassegna Selvatica è con noi da più anni... è un ottimo canale per avvicinare tante persone a magari dei piatti che non vengono fatti proprio da tutti i ristoranti. Noi come base abbiamo proprio la tradizione lombarda, quindi sì il comasco ma un pochino di più. Con Selvatica riscopriamo sì la selvaggina ma soprattutto i piatti della tradizione.

Tra i piatti simbolo citati ci sono il risotto con l'ossobuco, la cassoeula per tutto l'inverno e la trippa — o busecca — proposta ogni giovedì come un tempo accadeva durante il giorno di mercato. Manuel, che ha fatto esperienza in cucine importanti prima di aprire il locale a Erba, racconta il suo approccio alla sperimentazione:

Piace sempre sperimentare, piace sempre fare cose nuove, ma si deve farlo con le radici: quindi devi sapere come si cucina un tempo per poi proporre altre cose diverse.

Per l'edizione 2026 della Rassegna Selvatica, Alice annuncia il piatto in carta:

Quest'anno abbiamo proposto una faraona ripiena di porcini affiancata a una zucca.

Spazio anche a un dolce meno noto, la miascia comasca, con un dettaglio che la distingue dalle altre torte di pane italiane:

Nella nostra miascia c'è rosmarino, come si faceva una volta a Como... dà un sapore caratterizzante, solleva molto di più la torta di pane che magari sembra un po' più piatta.

La Rassegna Selvatica prosegue fino al 31 ottobre, con oltre 50 locali aderenti sul territorio.

La cassola a colazione, e l'appuntamento di mercoledì

A chiudere la puntata, tra il serio e il faceto, la proposta di una colazione decisamente fuori standard: mangiare la cassoeula al mattino al posto della solita brioche, con tanto di argomentazione sui benefici rispetto allo zucchero.

Io adesso mi mangerei la cassola... io farei colazione tutte le mattine con la cassola, perché la verza, la salsiccetta, la costina... secondo me è anche più salutare rispetto a una brioche con lo zucchero.

Nei saluti finali, l'annuncio del collegamento speciale di mercoledì mattina con il video del buongiorno direttamente da Rotterdam, dove Marco sarà in trasferta per la partita di Champions League.

CiaoComo di Mattina va in onda su CiaoComo Radio dalle 7.30 alle 9. Per scrivere in diretta: 348 441 5730.